メニューは時期により変わります。料金は参考料金です。
当店おすすめメニュー
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名物
筍名物「鉄鍋」苗場きのこ汁
¥660
雪国まいたけをはじめ魚沼のきのこをふんだんに使用した居酒屋筍の名物料理。
八海山塩麴もつ煮込み
1人前 ¥660 / 2~3人前 ¥1,430
新潟和豚もち豚を何時間もコトコトと柔らかくなるまで煮込んみ八海山塩麹で味付けました。
石窯焼き
越後もち豚塩麹焼き ¥1,650
新潟和豚もち豚を八海山の塩麹で漬け込んで柔らかく焼き上げます。麹のちからで旨味が広がります。
縞ほっけの開き ¥1,430
脂ののった大ぶりな縞ほっけの窯焼き。2～3人でシェアできるサイズ。
殻付きホタテバター ¥1,100
大きなホタテに醤油バターをのせて卓上で焼きます。バターが溶け始めたら食べごろ！
栃尾のジャンボ油揚 ¥880
新潟県栃尾の名物ジャンボ油揚げをシンプルに窯焼き。たっぷりの薬味とともにお召し上がりください。
お刺身・お造り
苗場『筍』盛り ¥2,200
苗場『筍』盛り 特上 ¥4,400
苗場で一番の鮮度を誇る当店自慢の お刺身盛り合わせです。
肴・酒のあて
珍味三種盛り合わせ ¥990
選りすぐりの酒の珍味を3種ご用意。お酒のあてに迷ったらこちらを！
八海山酒粕クリームチーズ ¥660
なめらかなクリームチーズを八海山の酒粕に漬け込んでじっくりと熟成させた一品。
お野菜・サラダ
かぶりつき野菜
自家製肉味噌 ¥990
新鮮野菜をそのままかぶりつき！自家製肉味噌と相性抜群！
サーモンのシーザーサラダ ¥990
海老とアボカドの
ごまクリームサラダ ¥1,320
新潟和牛ローストビーフサラダ ¥2,420
揚げ物
日本海のどぐろ入り天ぷら
盛り合わせ ¥1,760
衣はサクサク、中はふわふわ。職人の技をご堪能下さい。
八海山塩麹鶏唐揚げ ¥880
八海山の塩麹で漬け込んだ新潟県産鶏モモ肉の唐揚げです。
キノコの天ぷら盛合せ ¥1,430
魚沼きのこ尽くし！特大椎茸「天恵菇」や舞茸、えのきをお楽しみ下さい！
鍋
雪室熟成牛のすき焼き ¥5,500
新潟の雪を使用したこだわりの熟成牛をすき焼きで召し上がれ！
越の鶏と海鮮の寄せ鍋 ¥3,080
赤エビや真鯛、ハマグリなど海の幸と新潟県産鶏を使用した旨味たっぷりの寄せ鍋です。
銅釜炊きご飯
銀シャリ釜飯 1合 ¥990 / 3合 ¥1,980
真鯛の釜飯 1合 ¥1,430 / 3合 ¥2,860
魚沼きのこ&越ノ鶏釜飯 1合 ¥1,540 / 3合 ¥2,310
のど黒 蟹 いくら釜飯 1合 ¥1,980 / 3合 ¥3,960
※ご注文を頂いてからお席で炊き上げます。炊き上げに約30分程かかります。