メニューは時期により変わります。料金は参考料金です。
名物
八海山塩麹もつ煮込
1人前 ¥580 / 2~3人前 ¥1,280
もち豚もつを何時間もコトコト柔らかくなるまで 煮込み八海山塩麹で味付け。
和牛 筋煮込み
1人前 ¥780 / 2~3人前 ¥1,680
和牛のスジ肉を長時間柔らかくなるまで煮込み、 味噌で仕上げた自信の一品。
石窯焼き -鮮魚-
のど黒塩焼き 半身 ¥3,800 / 1枚 ¥6,800
日本海最高級魚のど黒の塩焼き！新潟に来たら是非これを！
大とろ金か鯖 1枚 ¥1,080
殻付きホタテバター ¥980
するめいか一夜干し ¥630
マグロテールステーキ ¥1,280
肉厚で脂が乗った希少なマグロの尾の身。山椒醤油でどうぞ！
縞ほっけ 1枚 ¥980
本ししゃも ¥630
石窯焼き -肉-
新潟和牛サーロインステーキ ¥4,580
新潟和牛の最高級サーロインステーキ。一口食べたら至福のひと時です。当店自慢の逸品。
もち豚 塩麹焼き ¥1,480
ラムチョップステーキ ¥1,380
トマホークステーキ ¥6,000
約1kgの骨付きリブロース。見た目の豪快さからは想像もできない柔らかさと旨みを堪能あれ！
もち豚 酒粕味噌焼き ¥1,280
和風ハンバーグ ¥1,280
石窯焼き -その他-
ピザ マルゲリータ ¥2,000
オーガニックトマトソースと水牛モッツァレラの定番ピザ。イタリアンシェフが焼き上げる本格石窯ナポリピッツァをご賞味下さい！
ピザ クワトロフォルマッジ ¥3,000
４種の厳選チーズをちりばめた贅沢ピザ。ハチミツとの相性◎ イタリアンシェフが焼き上げる本格石窯ナポリピッツァをご賞味下さい！
栃尾の油揚げ ¥580
お刺身・お造り
苗場『筍』盛り 小・2~3人前 ¥1,980 / 大・3~4人前 ¥2,980
苗場で一番の鮮度を誇る当店自慢の お刺身盛り合わせです。
肴・酒のあて
お好きな珍味3種盛合せ ¥680
当店オリジナルの珍味です。お酒のあてにバッチリ！下記より3種をお選び下さい。
・甘海老塩麹 ¥480
・からすみ ¥480
・越後村上岩船もずく ¥480
・いかの塩辛 辛造り ¥480
・蛍いか沖漬け ¥480
※単品の場合 各¥480
自家製クリームチーズ味噌漬け ¥580
八海山 発泡にごり酒と相性抜群！日本酒のマリアージュをお楽しみ下さい。
乾物 炙り焼き3種 ¥680
たたみ鰯、鮭の酒びたし、蛍いかの乾物盛合せ。日本酒に最高の肴です！
自家製浅漬け ¥530
逸品
はまぐり大吟醸蒸し ¥880
八海山 大吟醸をつかった贅沢な酒蒸し！
揚げだし豆腐 ¥630
自家製玉子焼き ¥630
明太子玉子焼き ¥730
お野菜・サラダ
かぶりつき野菜 自家製肉味噌で ¥850
新鮮野菜をそのままかぶりつき！自家製肉味噌と相性抜群！
サーモンのシーザーサラダ ¥780
海老とアボカドの
ごまクリームサラダ ¥780
モッツァレラと
生ハムカプレーゼ ¥800
海鮮和風カルパッチョ ¥950
揚げ物 -天麩羅-
天ぷら盛合せ ¥1,200
衣はサクサク、中はふわふわ。職人の技をご堪能下さい。
オマール海老の天ぷら ¥1,080
オマール海老を1匹丸ごと天ぷらに！至極の逸品です！
髭にんにく 天 ¥680
キノコの天ぷら盛合せ ¥1,200
魚沼きのこ尽くし！特大椎茸「天恵菇」や舞茸、えのきをお楽しみ下さい！
いかげそ 天 ¥630
揚げ物 -肉他-
塩麹鶏唐揚げ ¥730
筍フライドチキン TKFC ¥780
揚げ餃子 ¥680
フライドポテト ¥480
たこ唐揚げ ¥650
鍋
新潟和牛と天恵菇のすき焼き ¥4,800
新潟和牛と地元魚沼名産の特大椎茸「天恵菇」の贅沢なすき焼きです！
新潟和牛しゃぶしゃぶ ¥3,980
刺しの入った和牛肉のしゃぶしゃぶ。さっと霜降りして極上を！
海鮮トマト鍋 ¥2,800
海の幸の出汁が香る海鮮トマト鍋です！美容にも◎〆はリゾットで！
お食事
〈おむすび＆味噌汁セット〉
藻塩おむすび味噌汁セット ¥380
新潟村上笹川流れの藻塩と南魚沼産コシヒカリの最強コラボ！シンプルな中に旨みが光る新潟の一押しアイテムです！
漬けマグロおむすび
味噌汁セット ¥550
特製ヅケタレが染みる極上鮪と南魚沼産コシヒカリの最強コラボ！
こぼれ醤油いくらおむすび
味噌汁セット ¥530
たっぷりのイクラと南魚沼産コシヒカリの最強コラボ！
雲丹&たらこおむすび
味噌汁セット ¥550
雲丹&たらこをコシヒカリで包み込んだ贅沢オニギリです！
卵かけご飯 TKG ¥380
遂に出た！農家直送玉子と南魚沼産コシヒカリの最強コラボ！
寿司・丼ぶり
特撰握りマグロ尽くし ¥2,800
大トロ、中トロ、赤身、ネギトロ。贅沢マグロ味わい尽くし！
特上海鮮丼 ¥1,980
丼ぶりに広がる綺麗な刺身。これぞ正に宝石箱！
うな重 ¥1,680
じっくり焼いて、ふっくらと蒸し上げた鰻をこだわりの自家製タレで仕上げた逸品です！
もち豚丼 ¥1,280
自家製タレで甘じょっぱく、ジューシーにソテーされたもち豚の丼ぶりです！
特撰握り5貫 ¥1,580
大ぶりにカットした贅沢な特撰にぎり寿司5貫。
サーモン・イクラ親子丼 ¥1,480
八海山の雪解け水で育った深雪鱒といくらの親子丼ぶり！
海老と穴子の天丼 ¥1,280
そびえ立つ海老と穴子の天丼。これを食べたら大満足間違いなし！
蕎麦・うどん
八海ざるそば（1人前） ¥980
魚沼地方で無農薬栽培されたそばを雪室貯蔵することにより、香りと甘みが豊かになります。それを挽きぐるみにし、ふのりと山ごぼうをつなぎとして丁寧に打った二八そばです。
八海天ざるそば（1人前） ¥1,680
ざるうどん（1人前） ¥980
天ざるうどん（1人前） ¥1,680
もち豚そば ¥1,080
もち豚うどん ¥1,080
八色椎茸 きのこそば ¥1,030
八色椎茸 きのこうどん ¥1,030
銅釜炊きご飯
銀シャリ釜飯 1合 ¥880 / 3合 ¥1,280
真鯛の釜飯 1合 ¥1,280 / 3合 ¥1,780
魚沼きのこ&越ノ鶏釜飯 1合 ¥1,380 / 3合 ¥1,880
鰻の蒲焼釜飯 1合 ¥1,380 / 3合 ¥1,880
雲丹 蟹 いくら釜飯 1合 ¥1,480 / 3合 ¥1,980
※ご注文を頂いてからお席で炊き上げます。炊き上げに約30分程かかります。
デザート
八海山 あまさけフローズン ¥430
あの「八海山 麹だけでつくったあまさけ」をフローズンにしました！レモンと相性抜群！ノンアルコールでお子様にも◎
さかすけガトーショコラ ¥580
酒粕を乳酸発酵させた”さかすけ”を使用したガトーショコラです！
ソフトクリーム ¥430
升入り苺ムース ¥680
あまさけパフェ ¥680